时间：2025-05-25 07:39

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清蒸大虾，蒸十分钟时候要注意什么？温度该如何把握？

蒸大虾时蒸十分钟要注意以下几点： 1. 大虾的新鲜程度：选择新鲜的大虾，质地紧实、无异味，并且没有变色。 2. 适当调味：可以在大虾上撒一些盐、胡椒粉或其他喜欢的调味料，增添虾肉的香味。 3. 控制蒸汽量：要确保蒸锅中的蒸汽充足，但也不要开得太大，以免大虾熟得不均匀。 4. 避免过蒸：在蒸大虾的过程中，注意时间，避免蒸得时间过长，虾肉过熟。 关于温度的把握，建议将火力调至中小火，使水开后保持在微沸状态。温度掌握在85-90℃左右，这样可以让大虾在十分钟内达到熟透的状态，保持虾肉的鲜嫩口感。最好使用蒸锅来蒸，可以更好地控制温度。

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油条怎么做的蓬松好吃？

要做出蓬松又好吃的油条，可以尝试以下几个步骤和技巧： 1. 材料准备：准备好面粉、酵母、盐、糖、油，以及一些温水，用于和面。 2. 酵母发酵：在温水中加入糖和酵母，静置10分钟左右，直到有泡沫出现。 3. 和面：将发酵好的酵母水与面粉、盐混合，逐渐加入温水，揉至面团光滑、有弹性。注意，不要加入太多的水使面团过于湿润。 4. 静置发酵：将面团放入盖上保鲜膜的大碗中，室温下发酵1至2小时。 5. 揉捏和拉面：取出发酵好的面团，将其揉捏搓圆，然后在台面上用手掌沿一条方向揉至面团变细长。将面团对折，重复这个步骤几次，以增加筋性。 6. 切割成条状：用刀将面团切割成适当大小的条状，注意刀口要干净利落，不要拖拉面团。 7. 二次发酵：将切好的油条条剂放入盖上保鲜膜的盘子中，再次发酵20分钟至30分钟。 8. 炸制油条：将油加热至适当温度，将油条逐一放入热油中炸至金黄色。 9. 排水：将炸好的油条取出放在厨房纸巾上，沥干多余油份。 10.享用：可以随意蘸上喜欢的酱料，如甜面酱、豆浆等，即可品尝美味的蓬松油条。 以上是一种常见的制作油条的方法，记得适应自己的喜好和口感，进行微调。希望对你有帮助！